11 Set Muffin alla banana

Tempo di preparazione: 35 minuti

Dose: 6 focacce grandi

– Vata, 0 Pitta, + Kapha.

Stagioni: A – I

Ingredienti:

2 banane grandi mature

1/ 4 di tazza d’olio di girasole

1/ 4 di tazza di sciroppo d’acero

1/ 2 cucchiaino di cardamomo macinato

1/ 2 cucchiaino di cannella

2 datteri tritati

1 tazza e 1/ 4 di farina: metà d’orzo e metà di riso o 1 tazza e 1/ 4 di farina di grano integrale

1 cucchiaino e 1/ 2 di lievito in polvere (1 cucchiaino ad altitudini elevate)

1/ 2 cucchiaino di sale marino.

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 170 gradi. Schiacciate le banane in una terrina media e versate mescolando l’olio e lo sciroppo. Unite le spezie e gli ingredienti asciutti. Distribuite con il cucchiaio in stampini ben unti e cuocete in forno per 25 minuti circa.

Osservazioni:

sono buonissimi e molto facili da preparare. Non siamo mai riusciti a verificare se questi muffin si conservano bene… finiscono subito!

Varianti:

sostituite lo sciroppo d’acero con 1/ 2 tazza di marmellata di albicocche o di arance o in generale marmellate senza zucchero. Si possono trovare presso i negozi di prodotti naturali o di alimenti integrali.

Questa è un’ottima ricetta indiana che rispecchia la tradizione ayurvedica, ne ho preso spunto leggendo questo libro che vi consiglio, rispettivamente in formato cartaceo e kindle: