
11 Set Muffin alla banana
Tempo di preparazione: 35 minuti
Dose: 6 focacce grandi
– Vata, 0 Pitta, + Kapha.
Stagioni: A – I
Ingredienti:
2 banane grandi mature
1/ 4 di tazza d’olio di girasole
1/ 4 di tazza di sciroppo d’acero
1/ 2 cucchiaino di cardamomo macinato
1/ 2 cucchiaino di cannella
2 datteri tritati
1 tazza e 1/ 4 di farina: metà d’orzo e metà di riso o 1 tazza e 1/ 4 di farina di grano integrale
1 cucchiaino e 1/ 2 di lievito in polvere (1 cucchiaino ad altitudini elevate)
1/ 2 cucchiaino di sale marino.
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 170 gradi. Schiacciate le banane in una terrina media e versate mescolando l’olio e lo sciroppo. Unite le spezie e gli ingredienti asciutti. Distribuite con il cucchiaio in stampini ben unti e cuocete in forno per 25 minuti circa.
Osservazioni:
sono buonissimi e molto facili da preparare. Non siamo mai riusciti a verificare se questi muffin si conservano bene… finiscono subito!
Varianti:
sostituite lo sciroppo d’acero con 1/ 2 tazza di marmellata di albicocche o di arance o in generale marmellate senza zucchero. Si possono trovare presso i negozi di prodotti naturali o di alimenti integrali.
Questa è un’ottima ricetta indiana che rispecchia la tradizione ayurvedica, ne ho preso spunto leggendo questo libro che vi consiglio, rispettivamente in formato cartaceo e kindle:
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